2.星級懷石料理

到了年末，不少餐廳紛紛開業(yè)，大多走高檔路線。而當(dāng)中最具話題性的，要數(shù)來自日本大阪的米芝蓮三星餐廳「柏屋」，主打懷石料理，由日本總店團隊負責(zé)裝潢設(shè)計，一進入店內(nèi)，可以感受到幾分禪味。

這家香港店的設(shè)計仿照大阪總店風(fēng)格，無論門口、墻壁、木制品、畫作及陶器造型都講究藝術(shù)性，并請來日本著名染織家兼歷史學(xué)家吉岡幸雄參與部分設(shè)計。新店可容納三十人，設(shè)有三間私人貴賓房，供應(yīng)懷石料理。

店主兼名廚松尾英明表示，懷石料理重視不時不吃，也就是說講究吃應(yīng)季食物。前菜八寸、燒物、御飯等講究食材配搭、賣相及上菜次序。例如甜品和癇子，用上不同顏色的菊花烹飪而成。松尾先生指出，這甜品用菊花入饌，特別參考古代日本女性的和服顏色制作，稱得上匠心獨運。另外，不容錯過的，還有抹茶，選用京都丸久小山園抹茶粉，加入法國礦泉水制作，入口茶溫約五十至六十?dāng)z氏度，茶味紛陳。

地址：中環(huán)安蘭街18號8樓