4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;

5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;

6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

做法二

食材準(zhǔn)備

新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。

1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。