2.經(jīng)濟(jì)價(jià)值

據(jù)統(tǒng)計(jì)，以蘿卜為原料與其他食用植物可搭配出近100種菜肴供日常食用，可制成各種小菜60種以上。因此，蘿卜作為蔬菜作物的市場(chǎng)潛力有待進(jìn)一步挖掘遙。

以蘿卜為主要的原料，可以開(kāi)發(fā)出多種類型的蘿卜系列食品。

液汁型蘿卜食品：從鮮蘿卜中榨取的液汁，含有多種維生素和其它對(duì)人體有益的成分，既可以直接作為蘿卜汁飲料，也可以和牛奶、果汁等調(diào)和，配兌成牛奶蘿卜飲料、蘿卜果汁飲料，以及蘿卜冰淇淋、蘿卜可樂(lè)、蘿卜冰棒等。

粉面型蘿卜食品：將上好的蘿卜曬干，研磨成粉，即成蘿卜粉。這種蘿卜粉，可以和普通面粉一樣食用，也可以拌和在麥面中，加上糖、肉、蔥、香菇等，做成蘿卜面包、蘿卜餅干、蘿卜面條、蘿卜糕點(diǎn)等。

食療型蘿卜食品：利用蘿卜的藥療保健功能，可將蘿卜再與中草藥如人參、當(dāng)歸、黃芪、食用菌等，配制成蘿卜保健食品，對(duì)人體健康大有益處。