家宴造型巧心思花式水果拼盤 為你介紹精美拼盤簡單學(xué)(3)
花式拼盤的基礎(chǔ)刀法之香蕉船
1從香蕉的頂端向果柄處縱向劃開果皮，共劃4刀。2把3條果皮向果柄處反折，然后用牙簽或小雨傘固定。3將香蕉果肉切成等分的小塊。要注意的是香蕉皮切開后很容易變黑，所以最好切好后盡快上桌，以免影響效果。
花式拼盤的基礎(chǔ)刀法之蘋果塔
1取一個蘋果切成4瓣。2將其中一個1/4蘋果的果核部分切除，使這塊蘋果可以果皮向上平穩(wěn)地放在盤中。3用牙簽標(biāo)記好這塊蘋果的中心線，從距中心線0.4cm處，傾斜45°角向中心方向入刀，再在對稱的一側(cè)切入，將中心的一小塊蘋果切下。
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