墨魚汁是墨魚在遇到天敵時(shí)吐出的一種防身物質(zhì)，可影響或麻痹入侵者的視覺(jué)與嗅覺(jué)。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含巖藻糖的多糖-肽復(fù)合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無(wú)毒副作用，其抗腫瘤作用是由于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，特別是增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能的結(jié)果。

日本青森縣產(chǎn)業(yè)技術(shù)中心從墨魚的墨汁中提取出一種黏多糖，進(jìn)一步又從黏多糖中提取出新的糖類。從墨魚黏多糖的分子結(jié)構(gòu)中，蛋白質(zhì)與新型糖類糾合在一起，這種新型糖類有抗癌作用，他們的實(shí)驗(yàn)是：給20只實(shí)驗(yàn)鼠移植上纖維系惡性腫瘤，其中10只用含有黏多糖的飼料，另10只食用同樣的但不含墨魚黏多糖的飼料。結(jié)構(gòu)，用含有黏多糖飼料的白薯中有8只腫瘤消失而痊愈，另2只白鼠的腫瘤雖未消失但得到了控制，由此可見，墨魚黏多糖是很有前途的抗癌物質(zhì)，但應(yīng)用于人類還有待進(jìn)一步研究，尚待時(shí)日。

因此，開發(fā)利用墨魚汁不僅可為人類帶來(lái)一種全新的抗腫瘤藥物，為腫瘤患者帶來(lái)福音，而且能將墨魚汁變廢為寶，為社會(huì)創(chuàng)造新的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。