健康大拌菜：

這個菜的材料可以根據(jù)你自己喜歡，凡是可以用作涼拌菜的菜都可以：彩椒、紫甘藍、生菜、黃瓜、豆制品、堅果。。。。。。顏色上最好齊全些，既美觀又營養(yǎng)，如果材料是有機的，那更好。

做法：

1、 將鍋燒熱，放入橄欖油和干辣椒段、花椒，用小火將辣椒、花椒的味道炸出來，待辣椒、花椒變成棕紅色關(guān)火，撈出辣椒、花椒不要，將油晾涼待用。

2、 將彩椒洗凈切開，去除籽和筋，切成小塊,一把鋒利的刀是廚房的好幫手，我用的是多樂可千日紅菜刀。

3、 黃瓜洗凈，切成滾刀塊或者片;苦菊菜洗凈用手撕成小塊。

4、 大杏仁切成塊。

5、 大蒜去皮壓成蒜泥，將炸好的油、醋、糖、雞精、鹽、美極鮮味汁、蒜泥拌勻，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

6、 將處理好的彩椒、黃瓜、苦菊、杏仁放入沙拉盆中，將調(diào)好的調(diào)料放入拌勻即可。