二、臘肉燒花菜：半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩只，醬油一小勺、雞精少許。先將臘肉用溫水清洗干凈，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;青紅椒切片，花菜切成小朵;將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開，接著下花菜一起燒幾分鐘，大火收汁，放辣椒片翻勻，淋醬油撒雞精即可。

三、干鍋花菜：花菜一顆，五花肉一塊，紅尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片，鹽、老抽、嫩肉粉、蠔油。切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下;下鍋把五花肉炒到半熟，盛出備用;用鍋里余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水燜;大概淹沒花菜的水量就可以，火力用中火吧，加調(diào)料;快燜好的時候大火收個汁，就可以出鍋了。