中華飲食博大精深，光是燜的做法就從技法上分生燜、熟燜， 而黃燜豬腳是生活中備受人們青睞的食品，如何能把這道菜做到極致呢?吃貨們一定迫不及待了，下面就跟隨維度小編具體的了解下吧。

油燜是指多油少湯汁的做法，紅燜一般加糖或醬油上色，成品色澤紅亮故而稱之為紅燜，而這道菜使用的是黃燜，黃燜則是指為保持肉類原有色澤的做法，醬油僅用于調(diào)味而不用于上色。

做法一：

主料：豬蹄適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、孜然適量。

輔料：鹽適量、糖適量、料酒適量、醬油適量、味精適量。

1.豬蹄切塊、洗凈。這里是兩個(gè)的量。

2.焯水去異味，洗凈。