為您介紹咖啡的中度烘焙和深度烘焙 專業(yè)咖啡的烘焙知識介紹(3)
又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數(shù)使用在Espresso系列咖啡上。
咖啡烘焙
烘焙深度表
烘焙深度外觀烘焙階段(不同的烘焙機因為溫控取溫點位置的不同，下列溫度數(shù)據(jù)僅作為參考)
極淺烘焙LIGHT
淺褐色
第一爆開始前后，195~205度
淺烘焙CINNAMON
黃褐色
第一爆結束，約205度
中焙/微中烘焙MEDIUM
褐色
約205到215度
中深烘焙/城市烘焙，CITY
紅褐色
約215到225度
全城市烘焙，F(xiàn)ULLCITY
深褐色*點狀出油
第二爆開始前約225~230度
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