冬筍炒蝦球

1.把蝦和冷凍雜蔬從冷凍層拿出解凍 (可以頭天晚上拿出來，解凍清理完放冷藏)，要是新鮮的配菜，得提前切丁。

2.大蝦背蝦肚上各劃一刀，取蝦線，切丁;小蝦蝦背劃一刀，放點(diǎn)料酒喂著。

3.筍切1cm見方的丁(如果是鮮冬筍，需要去皮)，水里煮十分鐘;要是冷凍冬筍成品，煮的時間可以縮短或者只焯水就行。

4.先把蝦下油鍋鍋油，變色撈出。

5.再放一點(diǎn)油，爆香蔥姜;然后放筍、青豆等煸炒;再放蝦，放泡椒、番茄醬、鹽，翻炒均勻即可。

黃魚冬筍薺菜春卷

1.小黃魚洗凈，擦干水分，去除魚刺(魚鰭用手從后面往前一扯就能全拔除)，刨成兩片,去除大魚骨，這時候就剩腹部有點(diǎn)魚刺，也能輕松去除。

2.切成小條黃魚。

3.薺菜去根蒂后切碎。