2.把鍋燒熱后,拿兩片姜擦下鍋.再倒油. 把腌好的魚塊濾干水分后，放進(jìn)鍋里(切口朝下)用小火把兩面都煎黃后盛起。

3.在另一空碗里放進(jìn)醬油,少許鹽,糖,一點點陳醋，加入半碗清水和少許生粉拌勻后備用.

4.鍋里再倒些油,把蒜片放鍋里爆香.把上面的醬汁倒進(jìn)燒開后， 把煎過的魚放進(jìn)鍋里,倒少許料酒,用中火燜2-3分鐘左右,就可上碟了。

香姜蔥油馬鮫魚

材料:

馬鮫魚肉 6塊(每段2.5cm左右)，雞蛋汁 1粒 ，生粉 1碗 ，青蔥1把 5-6根(切段)

大洋蔥 1個(切塊) ，蒜頭 1顆(大小10粒)，老姜 6片(切絲)，鹽 半茶匙

食油 ，醬清 ，蠔油 ，白糖半茶匙