7翻炒變色后加入炸好的豆腐，并加入鹽、醬油。

8最后放入空心菜葉、放入味精出鍋。

注意事項

因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐

脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

“黃瓜”與含有Vc豐富的食物(西紅柿，青椒，菠菜等)一起食用，它會阻礙Vc的吸收。

“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長期食用,就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。(注：水里可以放點鹽(保持綠色)，等水開后放入菠菜，用水焯的時候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發(fā)。此水不可飲用)但是要注意，不會去除干凈。 做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時間，防止維生素C(水溶性維生素)的丟失。