豬扒飯烹調(diào)秘訣介紹 教您在家輕松做美食(2)
(3)牛油起鑊，炒香洋蔥加入面粉、茄膏及上湯和汁調(diào)味拌勻。
(4)把所有材料傾下煮片刻，淋在豬扒上，轉(zhuǎn)放爐，以高火250度， 8分鐘見表面金黃即成。
烹調(diào)秘訣：
飯炒底，最好用冷飯，易炒又易松開，如遇結(jié)成一塊的冷飯，可灑少許酒及糖，飯就自然松開，炒飯加蛋飯更香。
在香港，豬扒飯(又稱作豬排飯)是普遍的一種客飯。
在日本，日本料理也提供日式豬扒飯。
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