3.煮豆子也可以用高壓鍋，更節(jié)省時(shí)間;

4.如嫌豆沙不夠細(xì)膩，可以多過篩幾次;

5.攪打的方式比過篩要省力些，但是攪拌過程中需要添加適量水，豆沙會(huì)更濕，最后炒干時(shí)需要的時(shí)間更長。

6.用花生油炒豆沙可以增加香味，幸福做餡都喜歡用花生油，不喜歡的親可以換成其他無味的植物油;

7.油和糖的用量都僅供參考，親們可以根據(jù)個(gè)人喜好增減;

8.為了包月餅時(shí)更好操作，可以把餡炒得干些，根據(jù)豆沙的干濕程度，炒的時(shí)間可能從5分鐘到20分鐘不等，需要有足夠的耐心。