食材

原料：排骨五百克、蓮藕五百克、蔥和姜及蒜適量;

調(diào)料：包括鹽、醬油、味精、花椒等 ;

步驟：

1、將排骨洗凈后斬成3厘米左右長的段;藕去皮洗凈切成片;姜蒜去皮洗凈后拍碎備用，蔥去掉外皮洗凈待用。

2、準備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗凈。

3、將高壓鍋洗凈后，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調(diào)味料，用大火燒至高壓鍋發(fā)出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘后關(guān)火即可。

4、等待高壓鍋內(nèi)的溫度冷卻后，就可以打開鍋蓋，就準備裝碗啦。如果趕時間，還可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內(nèi)的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時，即可停止?jié)菜�，拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可。

注意事項：

1、煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜;

2、在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常;