松鼠桂魚的家常做法 有色有香還有聲 口感松軟不膩?zhàn)?/h1>
松鼠桂魚怎么做?松鼠桂魚有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。澆上熱氣騰騰的鹵汁，它便吱吱地叫起來(lái)，活像一只真松鼠。下面維度女性網(wǎng)就為大家?guī)?lái)松鼠桂魚的家常做法。
松鼠桂魚的家常做法材料：
主料：桂魚
輔料：干淀粉適量，番茄醬適量，鮮湯適量，糖少許，香醋少許，酒適量，鹽少許，蒜瓣末適量，筍丁適量，香菇適量，豌豆適量，豬油適量，蝦仁適量，麻油適量
松鼠桂魚的家常做法 有色有香還有聲
松鼠桂魚的家常做法步驟：
1、將桂魚去鱗及鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈瀝干。
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2、各種配料洗凈備用。
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3、一手用抹布按住魚身，把魚頭切下。
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4、一手按住魚身，用快刀把魚肉貼著骨頭片開，注意尾巴這里不要斷開，翻面再片開另一片魚肉，然后把魚肚子這里帶刺的肉給片掉。
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5、割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋。
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6、用料酒，精鹽調(diào)勻，分別抹在魚頭和魚肉上。
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7、再滾上干淀粉，用手拎魚尾抖去余粉。
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