材料：

· 雞全腿2只(去皮去骨，切一口大小)

· 小西紅柿8個(一開四)

· 油浸風干西紅柿2-3片(切碎)

· 馬鈴薯1個(去皮切丁)

· 白蘑菇8個(一開四，洗凈后要瀝干水)

· 蒜瓣4個(切碎)

· 高湯250-300ml

· 淡奶油2.5-3tbsp

· 西紅柿醬2tbsp

· 現磨黑椒適量

· 羅勒和百里香及牛至葉少許(可用超級市場就能買到的干香料碎，不一定要三種都放齊)

· 無鹽牛油兩塊(每塊大概10g)

· 辣椒粉少許(特別怕辣的可以不放)

· 巴馬臣芝士碎適量(也可以用馬蘇里拉或者車打代替)

*高湯可用市售的盒裝清雞湯，沒有的話可以用清水加濃縮雞精，或直接用清水，但要自行加鹽調味。

**雞腿肉用鹽和黑椒腌制，最好提前一晚準備好雞肉，但如果時間不夠，那么可以開始料理前提前半小時腌制。

1.中火加熱1塊牛油和1tbsp橄欖油，待牛油融化后倒入雞腿肉，煎炒至兩面金黃即可盛出備用。

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2.用剩下的油繼續(xù)炒蘑菇，撒一點點鹽(兩只手指捏起來一小撮就好，因為后面會放入醬汁中煮)，中火炒到蘑菇變上圖這樣褐色即可盛出備用。