川菜酸菜魚的做法 四川民間家常菜 酸菜魚的步驟詳解(3)
川菜酸菜魚的做法步驟
8、煮至湯色發(fā)白后，將酸菜及魚排盛入碗中待用，留下鍋內(nèi)的酸菜湯。
9、將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，大火煮至魚片變色。
川菜酸菜魚的做法 四川民間家常菜
川菜酸菜魚的做法步驟
10、將煮好的魚片和湯，一起倒入事先盛出的裝有酸菜、魚骨的碗中。
11、用干凈的鍋里放兩湯匙油，油燒至七成熱時(shí)加入花椒和干紅辣椒，爆香后倒在煮好的酸菜魚上，撒香蔥即可。
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