川菜酸菜魚的做法 四川民間家常菜 酸菜魚的步驟詳解(2)
川菜酸菜魚的做法 四川民間家常菜
川菜酸菜魚的做法步驟
4、將酸菜洗凈，水分攥干，切成段待用。
5、炒鍋放油燒熱，放入姜片、蒜片、泡椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒。
川菜酸菜魚的做法 四川民間家常菜
川菜酸菜魚的做法步驟
6、再放入魚頭、魚排翻炒至魚肉變白。
7、倒入清水或高湯(水的量要能沒過所有魚片)大火燒開，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，將魚的鮮味熬出來。
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