松鼠鱖魚是一道色香味俱的名菜，據(jù)說小編查閱，說乾隆下江南時，蘇州就有松鼠鯉魚，之后發(fā)展為松鼠鱖魚。這道美食隨著時代的發(fā)展做法和受益更加完美，其酸甜可口，色、香、形具有，是非常受歡迎的美食之一，營養(yǎng)價值也很高哦。接下來就和小編一起來學(xué)習(xí)這道松鼠鱖魚的做法吧。

松鼠鱖魚的做法——材料準(zhǔn)備

主料：鱖魚一條

輔料：香蔥2根、姜1塊、淀粉1/2碗、鹽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、番茄醬2湯匙、水淀粉1湯匙、白砂糖1湯匙

松鼠鱖魚的做法——做法步驟

1、魚去頭，下顎三角單獨(dú)去掉，倒過來成為松鼠頭。從兩側(cè)剖開去骨剔肉。

2、魚肉洗凈瀝干，先傾斜刀45度，切片，皮不斷。