5、漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。里脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥里嫩。

6、炸好的里脊裝盤備用。

7、水淀粉放入一點芝麻備用。

8、鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以后，煮一分鐘。

9、勾芡。澆在立即肉上即可。