什錦面片湯

三、什錦面片湯

材料：餃子片、鹽3克、糖2克、西紅柿1個(gè)、土豆半個(gè)、小油菜、午餐肉

做法：1. 西紅柿洗凈切片，土豆去皮切片(半厘米厚左右，太薄的話容易煮碎)，雞蛋打散，油菜洗凈，午餐肉切片，餃子皮切成四片。

2、油熱后，先炒雞蛋，炒散后，放入土豆、西紅柿煸炒勻，再放入午餐肉同炒。

3. 淋入開水，大火煮開后，放入面片，調(diào)中火，直到面片煮熟后，再放入小油菜，調(diào)入鹽，糖攪勻，關(guān)火。

玉米雞蛋餅

四、玉米雞蛋餅

材料：玉米粉40克、面粉10克、雞蛋3個(gè)、小蔥3根、鹽適量、胡椒粉少許

做法：1. 準(zhǔn)備好所有的食材。

2. 面粉和玉米粉混合加入雞蛋和蔥花。

3. 再加入鹽和胡椒粉輕輕攪拌均勻上勁。

4. 平底鍋倒油燒熱倒入面糊攤成薄餅。

5. 中小火煎至一面定型后再翻面。

6. 煎至兩面金黃餅熟即好，食用時(shí)切塊。

蔥香紅油煎餅

五、蔥香紅油煎餅

材料：中筋面粉200克、鹽1/2小勺、溫水125克、蔥末30克、紅油40克、鹽1小勺 雞精半小勺、白芝麻10克、黑芝麻少許

做法：1. 面粉與鹽過篩置于碗中，加入40度左右的溫水;

2. 一邊加一邊用筷子攪拌，至面粉成為絮狀;

3. 倒在砧板上，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，送入冰箱，飭30分鐘;

4. 面團(tuán)松馳的時(shí)候，將小蔥切成蔥末、紅油、鹽、雞精與白芝麻混合，置于碗中備用;(如果沒有現(xiàn)成的紅油，可以將10克紅辣椒粉置于碗中，30克色拉油加熱至冒煙時(shí)倒入辣椒碗中，攪拌均勻，冷卻后即成紅油)

5. 將飭好的面團(tuán)取出，分割成四等分;

6. 搟成0.3MM厚的薄面皮;

7. 在面皮表面刷上紅油混合液，再均勻的撒上蔥末;