別讓EQ影響你的職業(yè)技能

最佳的EQ反映在時(shí)間上

餐廳必須制訂從點(diǎn)菜到上菜的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)時(shí)間，不能達(dá)到快速服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，要事先告知客人，最好是增加廚房人手調(diào)配，務(wù)必達(dá)到滿(mǎn)意的標(biāo)準(zhǔn)。最近一次久等的不平經(jīng)歷讓喝早茶的陳先生頗多感慨。服務(wù)生沒(méi)有在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間告知客人小推車(chē)無(wú)法過(guò)來(lái)的情況；領(lǐng)班雖有立即回復(fù)客人，但沒(méi)能讓推車(chē)領(lǐng)會(huì)她的意思。

因?yàn)樵陉P(guān)鍵時(shí)刻，服務(wù)人員必須在三分鐘內(nèi)讓推車(chē)出現(xiàn)，如果他改用主動(dòng)服務(wù)，先拿幾樣點(diǎn)心給客人選，立刻點(diǎn)菜，實(shí)時(shí)享用，EQ才能達(dá)到最佳。餐廳不大，服務(wù)員卻人數(shù)也不少，絕對(duì)有足夠的人力可以做到EQ佳的服務(wù)。

挑對(duì)地點(diǎn)也是一種好的EQ

大約九年前，上海有一家牛排館曾經(jīng)勵(lì)精圖治，做了許多管理改善，行銷(xiāo)突破，重視顧客調(diào)查回饋，初期見(jiàn)過(guò)績(jī)效，還得過(guò)改善服務(wù)獎(jiǎng)。張女士曾去牛排館吃過(guò)一次，第一個(gè)感覺(jué)是座位太擁擠，原本可以放二張椅子的地方，擠放了三張椅子，客人坐了很不舒服，感覺(jué)像坐在走道上。

結(jié)果九年過(guò)去，現(xiàn)在這家餐廳已賓客稀少。因此，適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)還包括如何帶領(lǐng)客人坐到客人最舒適、最適當(dāng)?shù)奈恢�，以不影響客人用餐的上菜位置，給客人愉快的用餐感覺(jué)。