香菇的做法大全，香菇作為菌類(lèi)食品的一種，營(yíng)養(yǎng)成分也有著菌類(lèi)食品的共性，那就是對(duì)大腦大大有益。對(duì)于促進(jìn)兒童的智力發(fā)育和預(yù)防老年人的智力衰退都是有著很好的功效的。

蝦仁香菇

材料

鮮蝦……300g

料酒……2小匙

蒜末……1小匙

姜末……1小匙

白胡椒粉……少許

淀粉……1大匙

香菇……5個(gè)

做法

1、鮮蝦剝?nèi)テぃ�用剪刀剪開(kāi)蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點(diǎn)兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。

2、香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。

3、放到一個(gè)有蓋的微波器皿里。蓋上蓋子，在微波爐中轉(zhuǎn)5～8分鐘。

4.蒸好的香菇擺到另外的盤(pán)子里，原來(lái)的盤(pán)子里會(huì)有些蒸香菇時(shí)的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點(diǎn)水淀粉，攪勻，微波爐轉(zhuǎn)30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面即可。(此步也可省略)

Tips：

關(guān)于香菇，可用鮮的，當(dāng)然也可以用泡發(fā)的干香菇。

關(guān)于餡兒，可以用蝦仁，當(dāng)然也可以用調(diào)好的純?nèi)怵W兒，還可以一半肉餡兒一半蝦仁，蝦仁和豆腐攪和在一起也很好吃。