蘇式鮮肉月餅 酥皮與嫩肉的完美結(jié)合，蘇式月餅的樣子其實(shí)很多，有鼓起的，有扁平的，有刷蛋黃的，有撒芝麻的，有蓋紅章的，還有我做的這種，什么也不刷的。我總覺得，刷上一層黃黃的蛋黃，可以把它當(dāng)做老婆餅。而最喜歡油潤的金黃色，一眼便可望見薄如蟬翼的酥皮，吹彈可破，一動(dòng)就嘩嘩掉渣的樣子。美味的讓人意猶未盡。

6、其實(shí)上一步不靜置也是可以的。我是卷好后直接如下圖用手稍微按扁，繼續(xù)用搟面杖搟長，再卷起。

7、同樣做好其余7份此時(shí)再蓋保鮮膜靜置15-20分鐘。靜置好后取一份，按扁，搟成中間稍厚，四周薄的皮。

8、有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g餡，如圖像包油酥那樣收口，不要像包包子是的。(可以把皮子搟大一點(diǎn)，比較容易操作)

9、最后收口朝下按扁，擺入烤盤�？鞠漕A(yù)熱180度，中層，烤10分鐘左右底部定型后翻面繼續(xù)烤10分鐘，再翻面烤5分鐘左右至兩面油潤金黃色，側(cè)面起酥，淡黃色即可。(取出趁熱食用最好。若放置久后吸潮不酥了，可重新入烤箱稍微烘烤一會(huì)，又會(huì)新鮮如剛出爐了)