越來越多的人選擇苦味食物作為一日三餐必不可少的菜肴，苦味食物口味清淡，容易消化，是今夏健康食物的不二選擇哦!下面小編向大家普及一下苦味食物帶給我們的科學有益功效，相信你會從中受益匪淺。

(3)助消化 苦味食物具有刺激味蕾，興奮味覺神經，刺激胃黏膜分泌胃液，促進膽汁分泌，充分將脂肪皂化，促進消化食物等功效。研究還表明，苦味蔬菜中還含有豐富的堿性成分，可以有效抵消酸性產物，保持人體酸堿平衡，消除致病隱患。

(4)解熱排毒 現代醫(yī)學研究證明，苦味能使腸道內乳酸桿菌的生存與繁殖，抑制有害菌的生成，使其減少毒素的產生，保持腸道生態(tài)環(huán)境的平衡。同時，還具有傾瀉作用，促使體內毒素的排泄。如苦瓜含有抗毒素的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞，排毒養(yǎng)顏，常吃苦瓜能增強皮膚活力，使皮膚變得細嫩健美。

(5)健腦、消疲勞 苦味食物中都有一定的可可堿、咖啡因，具有刺激中樞神經使其興奮，提高精神活力，增強肌肉收縮和促進代謝的功能，能加快疲勞消除。

(6)降血糖 苦瓜、苦杏仁等苦味食物具有降血糖作用。