臺式香甜鹵肉飯是一款美味營養(yǎng)解饞的絕佳午餐之選。豐富的美食搭配，香香糯糯的米飯搭配肥而不膩的五花肉，絕佳的口感在口中融化，齒頰留香，是你不可抵抗的美味誘惑。跟著下面的介紹，你就可以自己動手制作這一美食啦。

五花肉，極具草根品質(zhì)，在民間頗受愛戴。五花肉之所以好吃，烹飪是一，肉本身的特質(zhì)決定了它大眾情人的角色。一層肥一層瘦，從視覺上已占盡先機，執(zhí)起一塊入口，那一層豐腴的肉皮將入口后的滿足感推到極致，幸福感也隨之升溫。

嗜肉族們看過來，無比過癮的五花肉吃法——臺式鹵肉飯，絕對能讓你心花怒放。五花肉經(jīng)過香料的長久燜燉，肥肉已近透明，瘦肉酥且糯，細品，雖然所用調(diào)料與紅燒肉相差不多，但味道卻完全不同于紅燒肉，秘密就是蔥頭酥。把干蔥頭細細地切了，在油鍋里慢慢炸成金黃色，炸時就能聞到濃香，再大把撒入鍋中，讓這香氣徹頭徹尾地滲入肉中。

臺式鹵肉飯原料：五花肉、香菇、蔥頭酥、白煮蛋、大蒜、生姜。

臺式鹵肉飯調(diào)料：生抽、老抽、料酒(臺灣米酒)、五香粉、白胡椒粉、冰糖、八角、桂皮。