國人自豪的中華十大老字號(3)
全聚德烤鴨店
中國烤鴨歷史悠久，據(jù)在南北朝時期(公元420-589年)的(食珍錄)記載，就已有了烤鴨的篇章，至今有1400多年歷史。在明清兩朝宮廷中已常食用烤鴨，后來才傳向民間。
位于前門大街東側的全聚德烤鴨店，是在清同治三年(1864)由河北薊縣人楊傳仁創(chuàng)辦，以經(jīng)營掛爐烤鴨著稱。由于其烤制手藝更加講究，烤出的質(zhì)量、名聲很快便傳出去了。清咸豐三年(1853年)冬天，內(nèi)聯(lián)升鞋店在東江米巷(今臺基廠)建成了。店主名叫趙廷，他早年在一家鞋作坊當徒工，學得一手好技術，又積累了一定的經(jīng)營管理經(jīng)驗。后來，京城一位達官丁大將軍出資數(shù)千兩白銀入股，幫助趙廷開辦鞋店。
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