維度女性網(wǎng) > 樂活 > 亞運(yùn)開幕食在廣州 豆果網(wǎng)粵菜大賽
廣州特色粥品艇仔粥
廣州的街頭小吃,在這座老城繁榮而流動(dòng)的節(jié)奏下誕生并逐漸風(fēng)靡。尤其走在老城區(qū)的街上,你總會(huì)感覺逃脫不了各式小吃的包圍,讓人頓時(shí)領(lǐng)悟“食在廣州”這塊金字招牌!今天小豆就給大家?guī)韽V州小吃中一些“代表選手”,讓我們一起用美食來給廣州亞運(yùn)造勢吧!
艇仔粥
舊時(shí)廣州西郊,河道兩旁遍植荔枝樹,叫做荔枝灣,古羊城八景之一的”荔灣晚唱”便指這里.每逢夏日黃昏,不乏文人雅士及各方游客來此游玩,游河小艇穿梭往來.其中有小艇專門供應(yīng)”艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去,很受歡迎.漸漸地,連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了.
粥以新鮮的河蝦或魚片作配料,后來還增加了海蜇,炒花生仁,涼皮,蔥花,姜等,吃前當(dāng)即煮粥滾制,芳香撲鼻,熱氣騰騰,十分鮮甜.無論在街頭食肆,或五星級(jí)酒樓,都可品嘗到這種廣州特有的粥品。
廣州小吃腸粉
腸粉
腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸),現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應(yīng)。它是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上蒸成薄皮,分別放上肉類、魚片、蝦仁等,蒸熟卷成長條,剪斷上碟。“白如玉,薄如紙,爽滑微韌,味道鮮美”——是對腸粉的,食的時(shí)候除了能咀嚼到透著米香的腸粉皮,還能吃出肉料的鮮味!
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