蠶豆是一種不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良。

營養(yǎng)專家建議不要生吃蠶豆，一定要煮熟后方可使用，即使是煮熟，蠶豆也不宜多吃，以免導(dǎo)致腹脹或腸胃不適。

值得注意的是蠶豆的皮膳食纖維含量很高，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，但同時膳食纖維也是一種不易消化的成分，如果過多食用，則會適得其反。