自制酸奶肯定少不了酸奶發(fā)酵劑 你知道正確的使用方法嗎？(5)
3、發(fā)酵時間過短：發(fā)酵時間一般6-8小時左右，在酸奶發(fā)酵的過程中盡量不要頻繁打開蓋子看，以免雜菌進入，影響發(fā)酵時間。
4、沒注意牛奶的選用：建議盡量選擇奶質(zhì)比較純的牛奶，如使用巴氏消毒、高鈣、特侖蘇等牛奶，因為加工程序較多，有時候會影響發(fā)酵的效果，可能發(fā)酵比較稀，成功率稍微低一些。如果是鮮牛奶，建議要煮一下殺菌，然后放置常溫再加入菌粉做;從冰箱中剛?cè)〕龅谋Ｄ探ㄗh常溫放2個小時左右再制作;其它超市買的純牛奶可以直接制作。
5、發(fā)酵溫度不合適：酸奶機中一般在42-45度的恒溫下發(fā)酵，若溫度過低會影響發(fā)酵的成功。
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