二、米飯慢慢嚼，不會升高血糖

從上世紀(jì)80年代開始，有專家提出了食物GI值的概念，而這也成為越來越多的人控制碳水化合物攝入量的契機。GI值即血糖值上升率，又稱“升糖指數(shù)”，它是考核人餐后血糖值的量化指標(biāo)。食物的GI值越高，餐后血糖就越容易上升，就越容易招致肥胖。而米飯、面包、面類等以碳水化合物為主的食物正好屬于GI值高的食物，因此也有人認(rèn)為，想要減肥必須控制這些主食的攝入量。