發(fā)芽的馬鈴薯能吃嗎 四種沒(méi)煮熟的蔬菜似砒霜(2)
四種沒(méi)煮熟的蔬菜比砒霜毒
生豆?jié){
致命毒素：皂素
四季豆
致命毒素：皂素
致命機(jī)理
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法
為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
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