4.健康油。紅花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油中含多不飽和脂肪酸，有益降低“壞”膽固醇水平。橄欖油、鱷梨油和菜籽油含單不飽和脂肪酸，既可降低 “壞”膽固醇水平，同時(shí)還會(huì)提高“好”膽固醇水平。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)托比·史密森博士建議，用以上健康油取代黃油。但要避免高溫加熱，攝入量最好控制在每餐1 茶匙。

5.堅(jiān)果。堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸。每天吃1盎司堅(jiān)果(相當(dāng)于23粒杏仁、35�；ㄉ�、49粒開心果或兩勺花生醬)，堅(jiān)持一個(gè)月可使“壞”膽固醇降低8%——20%。6.紅葡萄酒。研究發(fā)現(xiàn)，適量飲酒(尤其是紅葡萄酒)可使“好”膽固醇提高5%——15%。紅葡萄酒中富含多酚抗氧化劑，有助于降低“壞”膽固醇水平。男女每天飲酒分別不應(yīng)超過兩杯和1杯。

7.可可。巧克力中含有大量的具有抗氧化屬性的可可�！睹绹�(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入可可能夠使心臟病高危人群的“壞”膽固醇水平降低5毫克/分升。專家建議，每天吃1——2小塊黑巧克力(可可含量至少為60%)。

8.西紅柿。《歐洲更年期雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入番茄紅素(西紅柿中的抗氧化劑)可使“壞”膽固醇水平降低10%。專家表示，西紅柿吃法多樣，榨汁、生吃、燒湯和配菜皆可。