2、宜煮、蒸不宜煎

煎蛋不僅比煮蛋、蒸蛋難消化，而且營養(yǎng)價值也不比煮蛋與蒸蛋，所含油脂太高。

方法：煮雞蛋是最佳吃法，還包括蒸蛋羹、蛋花湯，要注重細嚼慢咽。

3、忌食未熟雞蛋

不少人都認為生吃，或食用半熟的雞蛋要比煮熟雞蛋的營養(yǎng)價值高，其實這是錯誤的觀點。生吃或食用未煮熟的雞蛋不但會影響蛋白質(zhì)的消化、吸收，而且還容易引起腹瀉。