生產(chǎn)者曾經(jīng)把一些質(zhì)量不錯的乳酸菌加在牛奶中，讓牛奶發(fā)酵變成了酸奶。但是，他們又把酸奶進(jìn)行高溫加熱，把所有的乳酸菌都?xì)⒐夤饬�，然后在無菌條件下灌進(jìn)了利樂包裝，然后趁熱封裝。這樣，里面的菌死掉了，外面的菌進(jìn)不去，所以即便在室溫下放幾個月，這些酸奶既不會變酸(會變酸說明有活乳酸菌)，也不會腐敗(產(chǎn)生異味說明有雜菌)。

當(dāng)然，這類產(chǎn)品還保持了酸奶的味道，酸味濃，甜味也濃，口味很吸引人。同時，它們不用冷藏，攜帶方便。無法指望它們幫你補(bǔ)充乳酸菌，但令人安慰的是，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸和大部分B族維生素還留在里面，鈣和蛋白質(zhì)也沒有變少。

真相2：多數(shù)冷藏酸奶有活乳酸菌，但進(jìn)不到你的腸道里面去。