醋，即是佐料又是美容美顏的好幫手，那么， “醋泡食品”真的可以營養(yǎng)翻倍嗎?本期我們一起來看看吧!

“醋療”之說“風(fēng)聲鵲起”，以醋為主的食療方子不少，有的號(hào)稱能包治百病，有的說一吃就靈，各種與醋有關(guān)的保健產(chǎn)品也充斥市場。小小的醋，真有如此神奇的作用嗎?《生命時(shí)報(bào)》邀請復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵為你解答。

醋作為傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，含有氨基酸、有機(jī)酸、維生素和礦物元素等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對人體有益。高鍵告訴記者，醋是一種不錯(cuò)的調(diào)味品，平時(shí)也會(huì)推薦病人少吃點(diǎn)鹽用醋來調(diào)味，這樣能保護(hù)B族維生素和維生素C不被破壞，還能促進(jìn)人體對鐵的吸收和利用。合理“醋療”有助消化和增進(jìn)食欲。但下面這些醋療功效被夸大了。