尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。排骨味道鮮美，也不會太油膩，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，

一、制作方法

所需食材

步驟一

1、豬排骨一斤。2、蔥三棵。3、老姜一塊。4、醬油一大匙。。5、五香粉咖啡匙。6、熟芝麻一大匙。7、香油一小匙。

8、鹽、味精適量。9、湯或水一湯匙。

步驟二

1、排骨斬段，過沸水撈出;蔥切段;姜切片。

2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。

3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。