遠離晚餐6大誤區(qū)

1.離不開加工肉

烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的主角。中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)支持與治療專業(yè)委員會委員周春凌教授表示，晚餐食用過多燒烤、熏醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養(yǎng)欠佳，還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“美拉德反應”，氣味雖香，但影響了蛋白質(zhì)的消化吸收。此外，晚餐肉食當?shù)�、蔬菜不足，運動量又減少，易引發(fā)肥胖，甚至增加乳腺癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤的風險。

因此，晚餐聚會應盡量遠離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。盡量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。

2.喜吃甜品

油膩麻辣不讓吃，甜點總可以吧!但晚餐吃甜點，同樣有風險。甜點多為高糖(或高淀粉)、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、巧克力餅干等。晚上攝入過量的糖或脂肪，運動量較白天卻大大減少，易引起肥胖;精制糖類在體內(nèi)代謝會消耗維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃精制糖會造成維生素、鈣和鉀缺乏等營養(yǎng)問題。因此，晚上吃甜點不是一個好主意，肥胖者、女性、齲齒、老年性白內(nèi)障患者更要避免。

3.晚餐“生冷黏硬”

生冷，一般指未經(jīng)過烹飪處理的，比較涼的食物，比如西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜;而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。哈爾濱醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院消化內(nèi)科副主任李濱指出，晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃內(nèi)后，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異�？簥^，容易導致急慢性胃炎等胃病。