從前我們在打豆?jié){的時候，都要先把黃豆泡一泡，但自從有了干豆豆?jié){機(jī)，人們就很少再用泡過的黃豆做豆?jié){了。其實，從健康或省錢的角度來講，打豆?jié){之前還是要把黃豆泡一泡才好。下面就跟隨維度小編了解下吧。

一般來說，室溫20～25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。

省電省時間

用干豆打豆?jié){雖然讓人們感覺很方便，但其實要花費更長的時間。比如明天打算喝豆?jié){，今天晚上只要花幾分鐘的時間就可以把黃豆泡上。明天早上起床后，就可以很快地打出豆?jié){來。但如果不泡豆子，啟動豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長很多，加上加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時間，實際上更費電。從低碳環(huán)保或節(jié)約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。

打豆?jié){需要泡黃豆嗎,泡多久最合適

營養(yǎng)更容易吸收

黃豆是高蛋白食物，且含鈣量很高，富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。但黃豆中同時也含有一些抵抗?fàn)I養(yǎng)因子，如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。它們會阻礙身體吸收黃豆中的營養(yǎng)成分。尤其是植酸的含量最高，會影響鈣質(zhì)吸收。如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。

和干豆直接打豆?jié){相比，浸泡一夜可以大大降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，比如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。換句話說，豆?jié){中的營養(yǎng)素就更容易被人體利用。