膠原蛋白的特性

1.膠原蛋白是長條狀、纖維構(gòu)造的蛋白質(zhì)。

2.數(shù)條膠原蛋白集合成較粗的一股，稱為「膠原纖維」。

3.膠原蛋白是細(xì)胞外間質(zhì)的主要成分，支持大部分的組織與細(xì)胞構(gòu)造。

4.膠原蛋白有很好的張力強(qiáng)度。

5.膠原蛋白為韌帶、軟骨、肌腱、骨頭、牙齒、血管的主要組成成分。

6.膠原蛋白也是維持皮膚彈性與張力表現(xiàn)的要素。

老化會使膠原蛋白流失

膠原蛋白會隨著人體老化逐漸流失，最明顯的就是外表的變化，如皮膚出現(xiàn)粗糙、鬆弛、皺紋等現(xiàn)象。膠原蛋白快速流失除了會使膚質(zhì)變差，也會使骨頭因缺乏膠原蛋白張力，而強(qiáng)度減低，容易發(fā)生骨折，因此老年人一旦跌倒，通常比年輕人更嚴(yán)重。

人體老化會造成膠原蛋白流失，長期過度使用肌肉的運(yùn)動員也非常容易流失膠原蛋白，失去膠原蛋白會使韌帶、肌腱失去原有彈性，身體就容易痠痛或韌帶發(fā)炎，因此運(yùn)動員的飲食多選擇以高蛋白質(zhì)食物為主，蛋白質(zhì)經(jīng)分解后成為胺基酸，再合成身體所需的膠原蛋白，以增強(qiáng)肌肉彈性與張力。