石榴咕嚕肉

用料：五花肉250克、石榴子半碗、彩椒半只、胡椒粉一點點、鹽、油、醋、糖少許、蛋清半個、料酒幾滴、姜末少許、淀粉五大湯匙、香蔥一根

做法：

1、五花肉洗凈去血水，切成1.5厘米寬的塊狀，放入姜末、鹽、糖、料酒腌制均勻，放入半個蛋清再次腌制均勻，然后放入一湯匙淀粉抓勻，再腌制十五分鐘左右

2、剝?nèi)ナ�榴子，腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一塊都粘上干淀粉，然后抓成小球狀

3、鍋里熱油，大約五六成熱，倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復(fù)炸一次，大約20秒-30秒左右，表金黃即可撈出備用

4、鍋內(nèi)留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色，加入少許的鹽、糖、半碗的水、一湯匙白醋，然后試一下味道，調(diào)至適合自己的味道為止

5、倒入切小塊的彩椒，放入幾根蔥段，勾上少許薄芡，真的是薄芡，千萬別勾厚了，倒入石榴子，翻炒均勻即可出鍋享用