皮蛋易引起腸道疾病 食用需謹(jǐn)慎(3)
皮蛋易引起腸道疾病 食用需謹(jǐn)慎，在我們中國人的飲食習(xí)慣中，皮蛋是一種美味又誘人的食材，如我們早餐中的皮蛋瘦肉粥是必備之物。但是在美國的媒體評選中，皮蛋卻是“最惡心”的食物，真令人費(fèi)解，下面讓我們來看一下皮蛋究竟是怎樣一種食物，食用的時(shí)候需要注意什么吧。
有關(guān)專家提醒消費(fèi)者：應(yīng)食用新鮮、無破損、無異味的皮蛋;應(yīng)選購和食用“無鉛皮蛋”。應(yīng)采用無鉛工藝和原材料腌制的皮蛋，其含鉛量遠(yuǎn)低于采用傳統(tǒng)工藝腌制的皮蛋;建議皮蛋熟食。
如：煮湯食用、去殼后上籠高溫蒸5分鐘，晾涼后再食用或者在食用時(shí)還應(yīng)配些姜末和醋，以解其毒。等。專家特別提醒，食用皮蛋后，若出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、水稀樣便、頭痛、頭暈、四肢乏力等癥狀時(shí)，要及時(shí)就診。
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