夜間進(jìn)食是上古遺傳的本能

晚上想吃更多的東西，也許是我們身體的本能。哈佛大學(xué)Frank Sheer等人的實(shí)驗(yàn)證明，我們天生的晝夜節(jié)律就決定了每天晚上是我們最餓的時(shí)候。

晝夜節(jié)律(Circadian Rhythms)就像是我們體內(nèi)的一個(gè)時(shí)鐘。在Frank Sheer的實(shí)驗(yàn)中，12名健康的、非肥胖的成年男性在昏暗的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境中生活了13天，每天睡眠充足，并且每隔4小時(shí)吃同樣的、適量卡路里的食物。在飲食被完全規(guī)范化的情況下，這些被試最餓的時(shí)候還是晚上：饑餓的高峰期在晚上8點(diǎn)，低谷期則在早晨8點(diǎn)。并且，比起在白天時(shí)，在晚上，被試對(duì)于甜的、咸的及淀粉類的食物有更多的渴求。

這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的合作者、俄勒岡職業(yè)健康研究中心的Steven Shea認(rèn)為，可以從進(jìn)化的角度來解釋這一研究結(jié)果：

對(duì)于我們的祖先而言，食物是稀有資源，他們不知道今天吃完一餐之后，明天會(huì)不會(huì)有下一餐，所以對(duì)生存最為有利的做法就是在晚間盡可能吃更多的食物，讓食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪和糖原以儲(chǔ)存能量，這樣，一旦第二天沒有及時(shí)找到食物，身體也有足夠供給日常活動(dòng)的能量。

夜間進(jìn)食是“吃不飽”的，會(huì)讓你越吃越多

最新的一項(xiàng)研究則表明，對(duì)于我們的大腦而言，夜間進(jìn)食比白天進(jìn)食更難令人有飽腹感，因此，我們會(huì)傾向于在夜間吃得更多。

Travis Masterson教授發(fā)現(xiàn)，白天和夜間相比，同樣的食物能夠帶來的滿足感有區(qū)別。研究發(fā)現(xiàn)，同樣的食物在夜間較少能激發(fā)我們大腦中通知“吃飽了好滿足”的區(qū)域。因此，在夜里，無(wú)論是看到高卡路里還是低卡路里的食物，相較于白天時(shí)，我們都不容易覺得“夠了”。因?yàn)槲覀兊拇竽X在夜間更不容易被我們吃到的食物滿足，這讓我們主觀上感覺自己沒有吃夠，繼而去吃更多的食物。

也是因此，肥胖問題專家Edward Saltzman指出，夜間進(jìn)食更有可能帶來一些長(zhǎng)期的不良飲食習(xí)慣。當(dāng)我們習(xí)慣了在晚上進(jìn)食，就會(huì)越吃越多。