雖然現(xiàn)代人的養(yǎng)生知識很健全,知道剩菜剩飯盡量不要吃。但是無論在家吃還是外出就餐,吃剩下似乎無法避免。那剩飯剩菜應(yīng)該怎么吃會比較健康呢?下面就隨維度小編來具體了解下吧。

(1)改刀工

大塊的肉類食材最適宜改刀。將其切片、切丁、切碎，再搭配新鮮蔬菜、粗糧等烹飪。

比如把豬肉切成肉碎，雞肉撕成雞絲，醬肉片切成肉絲，然后和涼拌蔬菜搭配在一起，或者做成餡餅、春卷的原料。

(2)換調(diào)味

換味的目的有兩個，一是改變菜品的味道，二是調(diào)整咸淡。如果原本剩了油燜大蝦，那么把油去掉，加點番茄醬，便可將其改造成風(fēng)味別具的番茄大蝦。

燉雞時，多是湯被喝得干干凈凈，可雞肉卻因味道寡淡被剩下，若將其切成顆粒，加入咖喱粉烹炒，便可翻新成咖喱雞，讓人味蕾大開。

鹵味及熏醬食品，口味偏重，若是將其搭配時蔬煮湯，便可把鹽味煮出來，讓濃味變淡。