蒸饅頭用熱水還是冷水 當(dāng)然兩者都可以(2)
3、和面注意
做饅頭的時(shí)候，我們需要和面。將適量的面粉放入面盆中，再加入適量的水，并順著一個(gè)方向來(lái)和面，不停的揉面。在面粉中如果加入適量的白糖，不僅吃起來(lái)更香甜，更能促進(jìn)發(fā)面。酵母粉用溫水化開(kāi)，然后倒入和面的盆中，一起和面，直到面團(tuán)不粘手為止，再進(jìn)行發(fā)面。面發(fā)好后，還需要再次和面，將面團(tuán)里的氣去掉;如果發(fā)好的面團(tuán)有些酸，可以加入一點(diǎn)干面粉和酵母粉，再次和到不粘手為止就好。
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