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煮面條要焯水好壞我們在煮面條的時候，面條會因為受熱而膨脹并且柔軟，如果此時將煮沸的面條放入冷水中過一道，面條會遇冷而收縮，使面條表面溫度降低，面條也會變得有韌性、彈性。我們在吃涼面的時候，就是要過冷水的。雖然過水后的面條可能更好吃，但是它的衛(wèi)生情況要低一些。所以為了健康考慮，最好還是不要過冷水吧。