七彩豆腐煲

做法：豆腐、胡蘿卜切丁，待用;用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下;鍋內(nèi)放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鐘，調(diào)味后勾芡，最后淋少許香油，即成。

推薦理由：豆類中的蛋白質(zhì)具有較高營養(yǎng)價值，多攝入有利于保持心情平和，還能預防夜間抽筋。

注意：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹飪時，最好不使用辣味調(diào)味品。