二、紅糖豆渣餅

材料：普通面粉240g、豆渣1小碗、紅糖2大勺、奶粉10g、酵母粉5g、細(xì)砂糖16g

細(xì)鹽4g、植物油適量

做法：1. 所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，至于溫暖處發(fā)酵;

2. 面團(tuán)長(zhǎng)至兩倍大時(shí)，將面團(tuán)取出、排氣、重新揉圓，松弛10分鐘;

3. 案板撒少許面粉，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大片;

4. 涂少許植物油，撒2大勺紅糖，用勺背鋪勻;

5. 沿著長(zhǎng)邊，從上到下卷起來(lái);

6. 再?gòu)囊欢碎_(kāi)始盤(pán)起，盤(pán)成餅;

7. 用手稍稍壓按，搟成5mm厚的餅;

8. 鍋中刷一層油，放入餅，小火煎至微微發(fā)黃，翻面，將另一面煎至微黃，烙熟即可。