生活中很多人都喜歡吃鹵肉飯，而今天維度小編帶你了解正宗鹵肉飯做法大全，帶你一起去感受下鹵肉飯的魅力!簡(jiǎn)單又好吃，你們的手癢癢了嗎?那就快來一起學(xué)做吧

鹵肉飯：

1.胡蘿卜去皮切花、黃瓜斜切成片、生姜切末、洋蔥切小丁、香菇泡開(留香菇水)切成小丁;

2.五花肉切成小丁;

3.雞蛋涼水入鍋，小火煮沸，剝殼備用;

4.煎鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入洋蔥和生姜煸炒出香;

5.然后下入香菇炒勻;

6.下入五花肉，炒至斷生;

7.轉(zhuǎn)入炒鍋或湯鍋中，加入雞蛋、香菇水，鹵水，老抽、生抽、鹽、雞精和胡椒(鹽的用量根據(jù)鹵水咸度自己調(diào)節(jié));

8.煮至雞蛋表皮上色后，將雞蛋取出，蓋上鍋蓋小火燜煮40-50分鐘(這個(gè)過程也可用高壓鍋20分鐘代替)，然后大火收至湯汁濃稠(約八成干，汁收得太干的話，拌飯不好吃)，即可關(guān)火起鍋。